Côtes de Provence Rouge
Baignées de lumières, les vignes classées AOP Côtes de Provence rouge, sont plantées au Domaine, dans un amphithéâtre naturel étagé en “Restanques”.
S’accompagne à merveille avec un carré d’agneau aux herbes et
légumes de saison.
Cépages : Grenache, Cabernet Sauvignon, Syrah
Terroir : Marnes argileuses et éboulis calcaires, sur les lieux-dits ‘Vallon de Souviou’ et ‘Chemin des Quatre Frères’.
Rendement : 40 hl/ha
Vinification : Macération pré-fermentaire à froid, vinification par infusion basse
température en grappes entières, sans sulfites, élevage en cuve inox et en amphore.
Notes de dégustation
Appréciation visuelle : Robe grenat soutenue, aux reflets violacés.
Appréciation olfactive : Nez gourmand de fruits rouges et d’épices.
Appréciation gustative : Bouche équilibrée, à la texture soyeuse, aux arômes de cerises bigarreaux. Finale tout en fraîcheur.
