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Côtes de Provence Rouge 2018 - Signature RJ

Baignées de lumières, les vignes classées AOP Côtes de Provence rouge, sont plantées au Domaine, dans un amphithéâtre naturel étagé en “Restanques”. 

Ce vin aux notes florales, de fraises des bois, de chêne et réglisse se marie à merveille avec une côtelette d’agneau au thym, un magret de canard à l’orange ou du faisan.

Millésime : 2018

Cépages : 80% Mourvèdre, 10% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon

Rendement : 40 hl/ha

Vinification : Vinification par cépage et macération de 4 semaines.

Elevage : Cuve inox thermo-régulée puis élevage de 6 mois en fûts de chêne de 2 vins.

Notes de dégustation

Appréciation visuelle : Robe grenat sombre, intense. 

Appréciation olfactive : Nez frais et expressif sur des notes florales, de fraises des bois, de chêne et réglisse. 

Appréciation gustative : Attaque vive et expressive sur des notes de cumin, fruits noirs, pruneau confit et café. Les tannins sont fins et soyeux avec une belle persistance aromatique.