Le Domaine Souviou se situe en Provence près du village du Beausset (Var). Il s’étend sur 70 hectares de vignes, d’oliviers et de forêt qui surplombent la mer Méditerranée. C’est un lieu riche d’histoire depuis plus de 1000 ans et un véritable conservatoire de 6000 oliviers qui se dressent majestueusement sur des restanques et attestent de cette époque. Une bastide du XVème siècle à laquelle est accolée une chapelle à « ailes d’ange »ont séduit Danièle Darrieux, une actrice française très connue dans les années cinquante, et celle-ci fût propriétaire de ces lieux pendant quelques années. Aujourd’hui, le Domaine Souviou est la propriété de Roger Jaar, polytechnicien et homme d’affaires international, amoureux de la Provence et qui s’attache à restaurer ce Domaine avec tout le respect de l’histoire et de la nature.